COFFE BUN

🌯🍿🌯🍿🌯🍿🌯🍿🌯🍿🌯

بسم الله الرحمن الر حيم

---------- 🍒🍏 -----------

🗓 *KREASI AHAD, 24 Rajab 1440 H / 31 Maret 2019 M*

---------- 🍒🍏 ---------

*Coffe bun*

Roti ini ma syaa Allah, selalu menjadi favorit keluarga.. harumnya kopi dan butter yang tercium di seluruh isi rumah membuat kita serasa berada di bandara yang banyak menjajakan roti ini ..roti ini juga disebut roti boy/roti O/papparoti/mexican bun, mari di coba ummah.. yang suaminya pecinta kopi ayo dicoba resep ini.. rasanya 11-12 dengan yang dijual di bakery2 ternama

Bahan :
- 500gr tepung pro tinggi
- 13gr ragi instan
- 20gr susu bubuk
- 100gr gula pasir
- 100gr telur
- 200gr air kelapa dingin/hydrococo
- 52gr butter (elle et virre)
- 22gr mandarin
- Seujung kuku garam

Filling :
- Keju parut + butter
- Selai cokelat
- Buttercream homemade + mesis + keju parut
(sesuaikan dengan bahan yang ada dirumah)

👉🏻 Buttercream homemade : 200gr blueband cake&cookie + 100gr gula halus mixer sampai creamy, tambahkan 1 sachet susu kental manis.

Topping :
- 90gr butter
- 100gr gula halus
- 1 butir telur
- 85gr terigu pro sedang
- 1sachet kopi instan
- 1sdt kopi bubuk
- 15ml air panas
- 1sdm ceres
👉🏻 Campurkan kopi instan+1sdt kopi bubuk dengan 15ml air panas
👉🏻 Campur semua bahan, mixer sampai rata, tambahkan ceres aduk balik, masukkan piping bag.

Cara membuat :
1⃣ Campur semua bahan kering, lalu masukkan telur dan air kelapa sedikit demi sedikit, tambahkan ragi, ulen/mix dengan kecepatan rendah sampai kalis, tambahkan butter, margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis (windowpane test)
2⃣ Bulatkan dan diamkan selama 30menit
3⃣ Kempiskan adonan, ulen sebentar lalu bagi adonan menjadi 55gr
4⃣ Rounding, kemudian diamkan 5-7 menit, Isi dengan filling, diamkan lagi 30 menit/sampai mengembang 2 kali lipat
5⃣ Semprotkan topping  melingkar di atas roti
6⃣ Bake dengan  suhu 180˚C selama 20menit/sampai matang dengan oven yang telah dipanaskan sebelum nya..

*Note*
👉🏻 Adonan sangat lengket, jangan menambahkan tepung/bahan apapun agar bisa windowpane test.
👉🏻 Simpan dalam wadah kedapa udara, hari ke2 masukkan dalam kulkas, jika mau dikonsumsi toast sebentar.

Selamat mencoba ummah


🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵