SAYUR TEWEL TETELAN SAPI

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

SAYUR TEWEL TETELAN SAPI
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bahan :
- 500 gram tewel/ nangka muda, potong-potong lalu rebus. Buang airnya.
- 2 kg tulang sapi yang masih ada dagingnya yang menempel, rebus hingga empuk lalu tiriskan. Ambil dan potong-potong dagingnya.
- 100 kacang tolo
- 700 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 500 ml air kaldu sisa rebusan tulang
- 3 lbr daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 lbr daun jeruk
- 2 batang sere,  dimemarkan
- garam secukupnya
- 3 sdm gula pasir
- 100 gr gula merah, disisir
- 1 sdt kaldu bubuk
- bawang goreng

Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 8 butir kemiri
- 1 sdm terasi

Cara membuat :
🍃 Didihkan air kaldu, rebus kacang tolo hingga empuk. Masukkan tetelan sapi, garam, daun salam, daun jeruk, sere dan lengkuas. Masak hingga mendidih lagi.
🍃 Masukkan santan encer, setelah mendidih masukkan tewel/nangka muda, bumbu halus, gula merah, gula putih dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih.
🍃 Tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih kembali..... matikan api.
Sayur siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan bersama sambal tomat...

SEMOGA BERMANFAAT.....  🌸🌸

 🌹 Ummu Hanif Dana, DSI 1⃣
     
بَارَكَ اللَّهُ فِيْكُنَّ

🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵