LONTONG CAP GO MEH

🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃

بسم الله الرحمن الرحيم

LONTONG CAP GO MEH
~~~~~~~~~~~~~~~~

📝 _Kreasi dan resep ummahat Madiun, anggota DSI 1⃣_

Menu terdiri dari :
- lontong
- sayur santan jepan
- opor ayam suwir bumbu kuning
- sambal goreng kacang merah
- telur rebus
- kerupuk

•┈••••❁🍃🌺🍃❁••••┈•

🔴 RESEP : SAYUR SANTAN JEPAN

Bahan :
- 1 buah jepan ukuran besar, kupas kulitnya lalu iris bentuk korek api
- 250 gram udang, buang kepala dan kulitnya. Sisakan bagian ekor.
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1000 ml santan ( sesuai selera )
- minyak goreng secukupnya

Bumbu :
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabe hijau, potong serong
- 1 buah cabe merah, potong serong
- 6 buah cabe rawit, potong serong
- 1 buah tomat kecil, potong jadi 4
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- 2 sdm tempe semangit, iris-iris
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat :
🔴 Beri garam secukupnya pada jepan, remas2 hingga lemas. Lalu cuci bersih, tiriskan.
🔴 Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang,  wortel, jepan, semua cabe, daun salam, lengkuas, tomat dan tempe semangit. Aduk-aduk agar tidak gosong.
🔴 Masukkan santan tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
🔴 Masak hingga mendidih lagi, matikan api.
Siap dihidangkan.....

•┈••••❁🍃🌺🍃❁••••┈•

🔴 RESEP : OPOR AYAM SUWIR BUMBU KUNING

Bahan :
- 500 grm ayam bagian dada, rebus hingga matang setelah dingin di suwir2.
- 800 ml santan, (kuah, sesuai selera)
- 5 lbr daun jeruk
- 1 btg sere, memarkan
- garam dan gula secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- minyak utk menumis secukupnya
- sedikit air
- bawang goreng

Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 4  siung bawang putih
- 5 btr kemiri
- 1 sdt merica
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe

Cara Membuat :
🍗 Tumis bumbu halus, sere dan daun jeruk sampai harum, tuang sedikit air agar tidak gosong.
🍗  Masukkan ayam suwir, aduk-aduh kemudian masukkan santan, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Didihkan sambil diaduk aduk sampai ayam empuk matang dan bumbu meresap.

•┈••••❁🍃🌺🍃❁••••┈•

RESEP : SAMBAL GORENG KACANG MERAH

Bahan :
- 500 grm kacang merah rebus hingga empuk lalu tiriskan.
- 3 buah cabe merah, buang bijinya lalu iris lembut
- 200 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- garam sesuai selera

Bumbu halus :
- 50 gr cabe keriting
- 4 buah cabe merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 buah tomat
- 1 sdm ebi, seduh dengan air panas

Cara membuat :
🔴 Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
🔴 Masukkan kacang merah, aduk-aduk. Lalu masukkan santan encer, garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk dan cabe merah iris.
🔴 Setelah mendidih masukkan santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental. Siap dihidangkan....

🍒 Sambal goreng kacang merah bisa diganti dengan sambal goreng kentang, sambal goreng kacang tolo, sambal goreng telur puyuh atau sambal goreng krecek. (sesuai selera)  🍒

🌻CARA MENGHIDANGKAN🌻

🔴 Tata lontong diatas piring, siram dengan sayur jepan. Beri/susun lauk diatasnya opor, sambal goreng dan telur. Tambahkan kerupuk.
Lontong cap go meh, siap untuk dihidangkan.

بارك الله فيكن

🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃