BELUT GORENG SAMBAL KOREK

بسم الله الرحمن الرحيم

BELUT GORENG, SAMBAL KOREK

🌹 Kreasi *Ummahat Madiun, anggota DSI 1*

Bahan :
- 1 kg belut segar, buang kotoran perutnya, cuci bersih lalu potong-potong.
- minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu rendaman belut (dihaluskan) :
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
-  5 cm kunyit
- garam secukupnya
- air secukupnya

Bahan tepung pencelup :
- 4 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdm bumbu halus
- tambahkan garam jika perlu
- air secukupnya

Bahan sambal korek ;
- 12 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih, goreng sebentar
- garam secukupnya
- sejumput gula pasir
- 1 sdm minyak jelantah, bekas menggoreng belut

Cara membuat :
➡ Ambil bumbu halus 1 sendok makan, sisihkan. Beri air sisa bumbu secukupnya, lalu rendam belut kurang lebih setengah jam.
➡ Campur jadi satu bahan tepung pencelup.
Goreng belut dengan cara celupkan pada tepung, masukkan kedalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga matang. Sisihkan....
➡ Buat sambal, gerus/uleg diatas cobek cabe, bawang putih, garam dan sejumput gula pasir. Terakhir, beri 1 sdm minyak jelantah panas. Uleg/gerus kembali hingga rata.

Siap dihidangkan sambal korek dan belut goreng bersama nasi hangat....🍚

*🌺 Semoga bermanfaat 🌺*

🍱 *Menyajikan menu terbaik adalah ibadah* 🍱

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵