Tips Membuat Sponge Cake

��

��Bismillah��

��Tips Dan Info��

��Tips Membuat Sponge Cake��
<<Femina 24 Nov 2015>>

��Sponge Cake. Kue yang menjadi idola berkat tekstur ringan dan lembut. Namanya diambil karena tekstur porinya yang menyerupai sponge. Bahan utamanya adalah telur, gula, tepung terigu, dan mentega. Proses pembuatannya menciptakan rongga-rongga udara dalam adonan. Ini yang membuat teksturnya spongy, kembali ke bentuk semula saat ditekan.

��Proses pembuatan:

Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna kuning pucat (± 10-15 menit untuk ± 6 butir telur). Tak perlu takut jika terlalu lama mengocoknya, karena tidak akan memengaruhi hasil akhir. Proses ini akan membentuk rongga-rongga udara dalam adonan. Adonan siap jika sudah mencapai ribbon stage, yakni adonan dapat membentuk lipatan seperti pita saat dituang.

��Tips : Cara mengetes ribbon stage, angkat sedikit adonan dengan mixer. Jika Anda bisa menulis menggunakan adonan yang jatuh, berarti adonan sudah mencapai ribbon stage.
Ayak bahan kering ke dalam adonan sambil diaduk lipat menggunakan spatula karet. Mengayak adalah pekerjaan sepele yang sangat krusial. Biasanya tepung terigu akan menggumpal jika disimpan dalam waktu yang lama. Saat masuk ke dalam adonan, gumpalan ini akan sulit dilarutkan. Mengayak tepung juga dapat meringankan massa tepung sehingga cake yang dihasilkan lebih ringan.

��Tips : Jangan mengaduk terlalu lama karena adonan akan mengempis.
Tuang mentega leleh (tidak panas, namun bersuhu ± 36º-37º C) ke dalam adonan, sambil diaduk lipat menggunakan spatula karet.
Panggang dalam oven panas 180° C (± 30-45 menit).
Contoh sponge cake: Lapis Surabaya, madeleine, bolu marmer, bolu gulung.

√بارك اللّٰه فيكن√

��

�� *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* ��

�� *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* ��

Komentar

Postingan populer dari blog ini

KROKET KENTANG

*بِسْــــــــــــــــــمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ* 🥔 *_KROKET KENTANG_* 🥔 📝 Resep dan Kreasi Ummu Fathimah Pamekasan, DSI 1⃣ 🛒 *Bahan yang di butuhkan :* 🥔 1 kg kentang di rebus / kukus ➡ Kupas dan haluskan _(di ulek)_ 🍶 1 gelas tepung terigu segitiga biru, yang lain juga tidak masalah. Perkiraan dalam 1 gelas kurang lebih 3 ons 🥄 1 sdm gula pasir 🥄 1 sdt garam 🎗 1 1/2 ons margarin /mentega. 🥄🥄 2 sdm susu bubuk / fullcream. _( 1 bungkus yang harga 3500,di masukan semua tidak masalah)_ 🥚🥚🥚3 butir kuning telur masukan 1 putihnya. *Caranya :* Aduk margarin / mentega, gula, susu, kentang, garam, tepung, dan telur jadi satu sampai rata. _Adonan jangan terlalu lembek / halus, kalau terlalu halus / lembut tidak bisa di bentuk_ Misalnya terlalu lembut tambahkan tepung sedikit/secukupnya agar bisa di bentuk _(jangan ditambah terlalu banyak)_ ❕Apabila kebanyakan tepung, pastel akan keras kalau sudah di goreng. 🍲 *Isi pastel :* 🥕Wortel 1/2kg, potong kecil²

Baca selengkapnya

🍩 DONUT ALA JCO 🍩

🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩 *بِسْــــــــــــــــــمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ* Kali ini buat mini donuts. Bahkan resep ini pernah disebut2 ala JCO lho ummah.. karena emang teksturnya kompos ga padet jadi makan satu mana cukup hehe.. dan ana emang lebih suka sama donat yang kompos jadi gak ngenyangin dan bikin nagih.. maa syaa Allah... Recook : Ummu Syaima Pwk, DSI 2⃣ 🍩 DONAT ALA JCO 🍩 By : Juni Puspita Fisalia ✔ Bahan Tangzhong : 25 gr tepung 150 ml air kedua bahan tsb dimasak diatas api kecil smpai menjadi bubur cair putih dan berjejak tp tdk sampai menjadi sangat kental dan berjejak. ✔ Bahan Donat : 500 gr tepung cakra 11 gr ragi (1 sachet) kurleb 250 cc air matang 75 gr gula (kl kurang manis atau asin bs ditambah atau dikurangi sesuai selera) 60 gr susu full cream 2 butir kuning telur 65 gr mentega putih dilelehkan, diberi sedikit garam sesuai selera, spy hasil donat lebih gurih. Vanili ✔ Cara Membuat : 1. Campurkan Tepung, ragi, gula, susu, telur dan adonan tangz

Baca selengkapnya

PUDING COKLAT NUTRIJEL

بسم الله الرحمن الرحيم 〰〰 Kreasi Ahad 〰〰 18 Maret 2018 〰〰〰〰〰〰〰〰 🍫Puding Coklat Nutrijel🍫 📝 _Resep dan kreasi Tim DSI_ Bahan : 1 bungkus nutrijel coklat @20 gr. 1 bungkus bubuk agar coklat @7gr. 500 ml air 500 ml susu cair coklat. 170 gr gula pasir/sesuai selera. Sedikit garam. Cara Membuat : Campur nutrijel coklat, bubuk agar coklat dengan air. aduk hingga tidak menggumpal. Tuang susu cair coklat, gula, garam. aduk rata. rebus sambil di aduk hingga mendidih. Matikan api. teruskan mengaduk hingga uap berkurang. Tuang dalam cetakan yang sudah di basahi air. biarkan dingin. Simpan dalam kulkas jika suka. Sajikan. Selamat mencoba. semoga bermanfaat. 🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱 🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵

Baca selengkapnya

Dapur Salafiyah Indonesia

Cari Blog Ini